Préparer des repas pour une collectivité (enfants, personnes âgées, structures médicalisées...) ou fabriquer des produits alimentaires (traiteurs, pâtisseries, restaurateurs...) nécessite de respecter des règles d’hygiène bien définies (normes HACCP).

Forte d’une expérience professionnelle de plus de 10 ans en tant qu’auditrice qualité dans l’agro alimentaire, je peux aider les différents acteurs de la restauration à faire le bilan de leurs pratiques professionnelles sur le terrain et à définir un plan d’actions pour parvenir à l’application de la réglementation.

En activité de conseils, je peux intervenir par exemple pour :
- Rédiger des outils tels que plan alimentaire, ou encore les trames de vos autocontrôles.
- Créer ou valider des menus et faire évoluer une prestation en travaillant en équipe avec les équipes de production.
- Apporter des éléments de réflexion pour aider une collectivité à établir sa politique nutritionnelle…


Les audits que je réalise peuvent servir à :
- Analyser un service de restauration (hygiène, service, qualité de la prestation) et apporter des recommandations.
- Contrôler une prestation, dans le cas par exemple d’un service de restauration concédée.

Tarif sur devis.