Préparer la mousse de saumon, en mixant le fromage blanc, les carrés, le saumon, la ciboulette et le jus de citron tout ensemble.

Couper en petits cubes les concombres et les tomates

Les mettre dans des petits bols séparément, puis les assaisonner à votre goût, avec le vinaigre balsamique, sel, poivre...

Monter les verrines en débutant par les tomates, puis la mousse de saumon et enfin les dés de concombre.

Servir très frais.